苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，化学式为C₇H₅O₂Na，常用于防腐、抑菌及稳定剂，广泛应用于食品、医药、工业等领域。

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化学特性

白色结晶或粉末，易溶于水（微碱性），微溶于乙醇，露置空气中易吸潮。其防腐效果依赖介质酸度，在pH 2.5-4.0时效果最佳。 ‌

食品领域

作为防腐剂，抑制微生物生长，延长食品保质期。常见于罐头、碳酸饮料、乳制品、调味品等。 ‌

工业领域

作为缓蚀剂保护金属（需与水处理剂复合使用），染料媒染剂，塑料增塑剂，以及化妆品防腐。 ‌